Sauer, wild und ziemlich sexy
Sauerteig ist keine Zutat. Er ist ein Lebensgefühl.
Er blubbert, lebt, zickt manchmal rum – aber wenn man ihn mit ein bisschen Liebe und Geduld behandelt, schenkt er einem das beste Brot der Welt. Knusprig, aromatisch, ehrlich. Kein Schnickschnack, keine Zusatzstoffe, keine Industriehefe. Nur Mehl, Wasser und Salz.
Warum ich auf Sauerteig stehe?
Weil er Charakter hat. Weil er langsam sein darf, während draussen alle hetzen. Und weil er zeigt, dass gutes Brot mehr ist als nur eine Beilage – es ist ein Statement.
SexySauer steht für Brot mit Haltung. Für Fermentation mit Flair. Und für alle, die finden, dass gutes Essen ruhig ein bisschen wild sein darf.
Bock auf was Echtes? Dann bist du hier goldrichtig.
Angebot
Brot mit Charakter. Und mit Dodo!
Alle zwei Wochen, immer am Freitagabend, gibt es frisches Feierabendbrot aus Sauerteig. Gebacken mit Liebe, Zeit – und meinem Sauerteig Dodo, der inzwischen schon 5 Jahre alt ist. Ich habe ihn selbst angesetzt und hege und pflege ihn seitdem wie ein Familienmitglied.
Das Mehl für meine Brote stammt von der Mühle Landshut in Utzenstorf – regional, ehrlich, hochwertig.
So funktioniert's
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Gebacken wird alle zwei Wochen immer in der geraden Kalenderwoche
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Vorbestellen bis Dienstagabend der entsprechenden Woche
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Am Mittwoch wird der Teig angesetzt und über 30 Stunden kühl fermentiert
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Am Freitag ab 17 Uhr kannst du dein Brot aus dem Brotschaft an der Amietstrasse 14 in Burgdorf abholen.
Warum so lange?
Die lange Fermentation ist das Herzstück meines Brots. Durch die Ruhezeit bauen sich schwer verdauliche Stoffe ab, der Teig wird bekömmlicher, das Aroma tiefer und das Brot bleibt länger frisch. Viele Menschen vertragen langsam fermentiertes Brot deutlich besser – besonders bei empfindlicher Verdauung.
Croissant o’clock
Sauerteig ist nicht nur etwas für herzhafte Brote – auch süsses Gebäck wird damit wunderbar aromatisch, bekömmlich und einfach richtig gut.
Für alle, die das Bakery-Feeling am Samstagmorgen lieben, gibt es im Kraftwerkkaffe an der Kirchbergstrasse 34 in Burgdorf meine handgemachten Sauerteiggipfeli, Pain au Chocolat und andere feine Sachen – gebacken mit Lievito Madre Diego, meinem milden italienischen Sauerteig.
Jeden Samstag ab 10 Uhr. Kommt vorbei, schnapp dir einen Kaffee und gönn dir ein süsses Stück Handwerk.
Workshops
Catering
Sauerteig im Mittelpunkt
Du suchst etwas Besonderes für deinen Anlass: persönlich, liebevoll angerichtet und einfach richtig fein? Meine Tavolatas sind wie gemacht dafür!
Im Zentrum steht mein handgemachtes Sauerteiggebäck – frisch gebacken und geschmacksvoll. Dazu serviere ich eine Auswahl an hausgemachten Aufstrichen und Dips, die ich je nach Saison und Zutatenlage gestalte.
Wer mag, kann die Tavolata mit sorgfältig ausgewähltem Fleisch von der Metzgerei Horisberger oder feinem Käse von der Chäshütte Burgdorf ergänzen.
Angerichtet wird alles direkt auf dem Tisch oder auf grossen Holzplatten. Unkompliziert, einladend und zum gemeinsamen Geniessen gedacht.
Du planst einen Apéro, ein Fest oder einen besonderen Abend mit Freund:innen?
Dann schick mir gerne deine Anfrage an info@sexysauer.ch. Ich freue mich, Teil deines besonderen Moments zu sein.
Über mich
Ich bin Bascha – leidenschaftliche Sauerteigbäckerin, Gastgeberin mit Herz und Gründerin von Sexy Sauer. Was als neugieriges Küchenprojekt begann, ist heute mein Herzensweg: ein Ort, an dem ehrliches Handwerk, bewusster Genuss und echte Begegnung zusammenkommen.
Mit Sexy Sauer habe ich ein Slow Food Erlebnis geschaffen, das mehr ist als Catering oder Workshop. Es geht ums Spüren, ums Geniessen – und darum, dem Essen wieder Zeit und Wertschätzung zu geben.
Backen mit Sauerteig bedeutet für mich Hingabe. Ich liebe es, mit regionalen, frischen Zutaten zu arbeiten und daraus etwas Besonderes zu schaffen. Aber mindestens genauso sehr liebe ich es, Menschen zu empfangen. Als Gastgeberin gestalte ich Momente, die verbinden – sei es bei einem Apéro, einem Workshop oder einem persönlichen Event.
Durch Sexy Sauer kann ich das alles vereinen: meine Freude am Teilen, meine Liebe zum Detail und meinen Wunsch, mit dem, was ich tue, etwas Sinnvolles zu schaffen. Es geht nicht nur darum, satt zu werden – sondern genährt, inspiriert und verbunden wieder nach Hause zu gehen.
Für mich zählen Qualität, Authentizität, Gemeinschaft und Nachhaltigkeit. Ich glaube daran, dass gutes Essen Nähe schafft – und dass wir mit kleinen Dingen Grosses bewirken können.
